I prodotti tipici del nostro maso Meringerhof

I masi sono un elemento imprescindibile del paesaggio altoatesino. Se almeno una volta siete venuti da questi parti di certo li avete visti. Abbarbicati sulle pendici dei monti o circondati dalle vigne nel fondovalle, queste piccole fattorie sono il cuore dell’agricoltura di montagna. Un’attività dura, in forte declino negli ultimi anni, ma che da sempre ha caratterizzato lo spirito della nostra terra, che ancora oggi riesce a sopravvivere nonostante le difficoltà. È questa capacità di resistenza che rende i masi dell’Alto Adige dei posti davvero speciali. Luoghi da preservare per il loro ruolo e la loro bellezza.

Meringerhof, il nostro maso di famiglia

Anche la mia famiglia, come molte altre in Alto Adige, possiede un piccolo maso. Si tratta del maso Meringerhof, che sorge a Rablà in Val Venosta. È qui che vivono mio fratello Markus e sua moglie Siglinde, dedicandosi con amore alla coltivazione di frutta, verdura e alla produzione di vino. Oltre a questi prodotti, il Meringerhof dispone anche di un piccolo allevamento, da cui animali vengono preparati speck, kaminwurzen, salami e formaggi. Prelibatezze che Markus e Siglinde vendono in un piccolo spaccio a Rablà.

I prodotti tipici del maso

Si tratta degli stessi prodotti che serviamo ogni giorni agli ospiti dell’Hotel Lisetta per far assaggiare loro gli aromi e i sapori tipici della nostra terra. Tra questi prodotti ve ne sono alcuni che arrivano dritti dritti dalla tradizione locale. I succhi di frutta per esempio, come il dolcissimo succo di mele, e gli sciroppi. Oppure le deliziose marmellate e il miele aromatico di montagna. Ma anche lo speck, i kaminwurzen, i salumi e i formaggi del nostro maso.

Accanto a essi ce ne sono altri più particolari e inaspettati come l’aceto e l’aceto balsamico, rigorosamente di mele, o l’olio d’oliva che Markus e Siglinde producono a Merano in piccole quantità grazie al clima mite e favorevole della zona, che permette la coltivazione di piccole piante d’ulivo. Siamo davvero fortunati a poter godere di queste delizie!

agosto-9

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